GiroFrix
Congeladora Continua
Expandí los límites de tu proyecto.
Nuestro sistema cuenta con piso, cilindro central giratorio, cinta transportadora, pistas de deslizamiento, evaporadores y electro ventiladores. Las estructuras son de acero inoxidable y las bandas de transportación de plásticos de ingeniería, todo con acabado sanitario certificado y lavable. Los equipos de refrigeración son producidos integralmente por Polair, contando con compresores y componentes de la mayor calidad y reconocidas internacionalmente.
Tecnología a gran escala.
GiroFrix
Grandes Capacidades
Proyectos industriales
Nuestras GiroFrix
Congelamiento de Alto Rendimiento
Desarrolle procesos productivos en grandes cantidades gracias al congelamiento en tiempo real.
Adaptable a cualquier Producto.
Girofrix se adapta a todos los rubros y temperaturas requeridas.
Equipos Simples y Confiables.
Tecnología de alta eficiencia comprobada en múltiples emprendimientos.
Eficiencia Energética.
El menor costo eléctrico por Kg congelado.
Características
Nuestro método para el congelamiento rápido en unidades separadas (no en bloques) asegura que, una vez descongelado, el producto conserve su textura, aspecto, color, aroma, valor nutritivo y sabor igual a otro recién elaborado.
Además, no es necesario de ningún tipo de químicos o conservantes, ya que el brusco cambio de temperatura reduce drásticamente la presencia de microorganismos.
En una congelación rápida los cristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos son de tamaño muy pequeño, lo que evita que las paredes celulares que conforman los tejidos se dañen y que al descongelar el producto haya derrame de fluidos celulares. Por el contrario, en una congelación lenta, las partículas de agua se unen generando cristales grandes que dañan las paredes celulares lo que al descongelarse ocasiona un deterioro visual, organoléptico y alimenticio.
GiroFrix
para su
Heladería
Paletas Heladas
Introduciendo los moldes paliteros en la UltraFrix puede producir más de 500 unidades por hora.
Postres Individuales
Con UltraFrix puede llenar moldes de porciones individuales que estarán listos en menos de 1 hora para su almacenamiento o cobertura.
Baldes de Helado
Optimice su producción en tiempo y calidad: enfríe rápidamente los baldes recién producidos hasta -22ºC para almacenarlos evitando la formación de cristales de hielo.
Tortas Heladas
Con nuestra congeladora rápida puede agilizar sustancialmente la fabricación de tortas heladas, quedando listas para su almacenamiento o distribución en pocas horas.
Productos Congelados
Panificados
Es uno de los rubros alimenticios con más desarrollo en su evolución hacia el congelamiento. Medialunas de grasa o manteca, facturas, bizcochos, panes pre-cocidos de sandwichería y de mesa, empanadas con todos sus rellenos pueden ser distribuidos listos para hornear en el punto de venta, en tiempo real con la demanda.
Frutos y Berries
Desde la frutilla, cerezas, mora, a los más pequeños como la frambuesa, arándanos, mosqueta, además de otros frutos cubeteados o en rodajas, son posibles de congelar obteniendo unidades perfectamente separadas conservando su volumen natural, aún en los frutos más blandos. La mínima humedad exterior genera una película transparente y brillante que realza la vista del producto.
Carnes, aves, cortes y elaborados
Hamburguesas, milanesas, albóndigas, filetes, etc. La congelación frecuentemente es subestimada como un factor de calidad y seguridad alimentaria, pero controlar las bajas temperaturas es clave para obtener productos nobles, seguros, con grandes periodos de conservación y amplias posibilidades desde el punto logístico y comercial.
Pescados y Mariscos
Cuanto menos tiempo pase desde la captura hasta la congelación, mejor se podrán conservar todas sus propiedades. Es posible congelar piezas enteras, filets interfoliados o envasados al vacío. Tanto en pescados como mariscos, todo producto que apoye totalmente en las bandejas de congelamiento adquirirá textura plana y brillante.
Platos Listos para Servir
Platos y raciones con una amplia combinación de ingredientes (pastas, carnes, pescados, mariscos, vegetales, salsas, etc.) pueden congelarse para luego regenerarse mediante hornos específicos. Las recetas requieren procedimientos y materias primas adecuadas para tal fin.