Por tratarse de un sistema continuo de cosecha constante, no necesita descongelamientos ni tiempo de parada, por lo que tiene el máximo rendimiento por KW consumido y una excelente relación producción / costo de inversión. Las escamas adquieren tamaños desde 5 a 10 cm2, y de 1.5 a 3 mm. de espesor. Es el formato de hielo que a menor temperatura se produce (-6ºC) por lo que es excelente para el rápido enfriamiento, además de evitar las pérdidas por humedad del producto. El hielo en escamas es fundamental para la industria pesquera y también tiene múltiples aplicaciones en plantas hormigoneras, frigoríficos, avicultura, panificadoras y demás industrias alimenticias.